СУШИ ИДАНА МЕНДЕЛЕВИЧА Один из принципов «Маки суши бар» — гармоничное сочетание блюд азиатской и израильской кухни, что и позволяет завоевывать сердца клиентов. Фото — Орен Шалев Директора, хозяина и шеф-повара «Маки суши бар» зовут Идан Менделевич. Кухня, кулинария стала его первой любовью: подростком он впервые испытал это ощущение, которое помогло ему понять и принять […]
ЛАТКЕС С ПАСТЕРНАКОМ Как известно, картофельные латкес принято подавать на Хануку. Почему бы не разнообразить праздничный стол, приготовив Латкес с пастернаком? Нина ФОМИНА Кажется, прежде латкес готовились на утином жиру. Сегодня их обжаривают на растительном масле или смеси растительного и сливочного. Лично я всегда пользуюсь для этих целей обычным оливковым маслом без запаха. Исключительно полезный […]
СЕКРЕТ КИЕВСКОЙ ПЕРЕПИЧКИ В “Путеводителе по Киеву и его окрестностям” 1902 г. рассказывается о многочисленных киевских ресторанах, трактирах, кофейнях и кондитерских. Самыми популярными были кофейня “Жорж”, Кондитерская Семадени, Варшавская кофейня (она отличалась интеллигентной публикой и демократичными ценами) Андрей БОЖКО КОНФЕТЫ ОТ СЕМАДЕНИ Вывеска Кондитерской Семадени приглашала “вкусить” кусочек изумительного шоколада, замешанного на свежем альпийском молоке”. […]
ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ Эти маффины – не только для любителей тыквы. Они получаются ароматными, рассыпчатыми. Добавьте ложечку апельсинового джема или кусочек сливочного масла на готовые маффины. Вкусный и полезный завтрак или десерт. Нина ФОМИНА Этот чудесный рецепт я нашла у Элли Кригер/Ellie Krieger, американского диетолога, автора многочисленных книг и ведущей популярного телевизионного кулинарного шоу в США. […]
