Готовьте с удовольствием! Выпуск 47

КОКОВАН, ИЛИ КУРИЦА В ВИНЕ (COQ AU VIN) Кокован — именно так произносили это буржуйское и интригующее слово в Советском Союзе, которое сегодня можно встретить под разными названиями «кок-о-вен», «кок-о-ван», «коковин». Оставлю это филологам и переводчикам с французского. Нина ФОМИНА Буквально, это означает «Петух в вине». Это блюдо, собственно, и было придумано в Франции, чтобы […]

via ИСРАГЕО » Кулинарное путешествие http://ift.tt/L2prhd