РЫЖАЯ ДЕВЧУШКА ПАРИТ НАД ХОЛМАМИ «Хендале» излучает положительные флюиды: официанты и официантки, бармены стараются из-зо всех сил, чтобы принять посетителей как дорогих гостей, создать ощущение теплой домашней атмосферы. Учтивость персонала, расслабляющая фоновая музыка, оформление ресторанного зала, дышащее гостеприимством, и природа во всей ее простоте и великолепии, проявлящаяся в каждой детали. Романтические натуры будут в восторге, [...]
ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО КУГЕЛЬ “И нарек дом Израилев хлебу тому имя: манна; она была, как кориандровое семя, белая, вкусом же как лепешка с медом”. Рецепт приготовления великолепного кугеля от Розы СКОБЛОВ. Сплю, не сглазить бы, в эту ночь, как король; а утром отправляюсь в синагогу, не сглазить бы, как граф; а дома меня уже дожидаются, не [...] КУБАНЕ ТЫ МОЕ, КУБАНЕ О том, как приготовить вкуснейший и пышный йеменский хлеб – кубане – нам рассказывает (и показывает) Роза СКОБЛОВ Кубане, это праздничный хлеб йеменских евреев. Он также символичен для них, как для нас хала. По настоящему пекут его в течение всей ночи на маленьком жару, чтобы при пробуждении в субботу почуять волны [...]
ПЕРСИДСКИЕ ЕВРЕИ Немного об одной из самых значительных и значимых еврейских общин, и о любимом блюде из мяса, которое стало символом семейного уюта, в некотором роде, вариантом домашнего борща по-персидски. Текст и фотография – Лев ВИЛЕНСКИЙ Любой мало-мальский знающий свою кухню иранский еврей любит гонди. Это то самое особое блюдо, которое является символом домашнего уюта [...]
